Hinotori

在Ponderosa店铺角落的餐厅，店门看似平凡无奇，但内有乾坤。取自日本摇滚乐团的演唱会主题的Hinotori，日语意为凤凰，也代表着重生的意思。走进这家融合西日式料理概念的餐厅，播放着Hinotori日本摇滚乐歌曲，包厢的装饰也充满“摇滚味”。

曾在美国日式餐饮业工作超过10年的主厨Joe，不但特别引进干式熟成 (Dry Aged) 机器处理牛肉，所有新鲜海产皆进口自西班牙、欧洲、日本等，尤其推荐Salmon Carpaccio、A5和牛日式丼、西班牙Iberico Lamb Ribs、鸡脚熬煮的日式拉面、自制汉堡等。