初 Initial

位于百合花园的精致餐厅「初 Initial」，简单一个字，代表主厨不断提醒自己不忘初心，将最好的料理呈现给顾客。曾在日本、丹麦Noma、纽西兰等米其林餐厅任职的主厨 ChinHong，将国外精致餐厅 From farm to table 的理念带回新山，餐厅以日式结合欧式料理为主，主厨不断尝试将本地食材创新，并不定期更换菜单。除了食材，坚持要带出食物最原始味道的主厨在酱汁方面也非常讲究，酱汁都是以十几公斤的猪骨或牛骨慢火熬煮2天所获得的精华。除了单点，你也可选择包含五道料理的 Tasting Menu！