Permas Jaya – 无招牌蚝煎

蚝煎，是潮州独特风味的佳肴，在亚洲多国也广为流传，每个地区有不同的做法。在新山百万镇的 Sushi Mentai 前面，有一个蚝煎摊位，虽然仅挂着红字白底的亚克力小牌，却令人闻香而至。不同于一般蚝煎做法，老板先将鸡蛋面糊煎至微焦，勺起装在古早味油纸，最后加入肥美肉厚的泰国鲜蚝，口感极为鲜嫩，甘汁都饱含在蚝肉，蘸点辣椒酱更能提升风味。

虽然不是用餐时间，但前来购买的人潮也不算少。蚝煎有分成小和大的份量，价钱介于RM10至RM15，不过该摊位每日流动于不同地区的夜市市集，可查询「Little Snow」脸书查看更多详情。