Special
Aug 12, 2023

「老新山美食嚐百味人生」隐匿大城里的Tody椰花酒小店,背后历史要从1920年说起

「老新山美食嚐百味人生」隐匿大城里的Tody椰花酒小店,背后历史要从1920年说起

The best restaurants in Chicago

Hendrerit enim egestas hac eu aliquam mauris at viverra id mi eget faucibus sagittis, volutpat placerat viverra ut metus velit, velegestas pretium sollicitudin rhoncus ullamcorper ullamcorper venenatis sed vestibulum eu quam pellentesque aliquet tellus integer curabitur pharetra integer et ipsum nunc et facilisis etiam vulputate blandit ultrices est lectus eget urna, non sed lacus tortor etamet sed sagittis id porttitor parturient posuere.

  1. Lorem ipsum dolor sit amet consectetur rhoncus ullamcorper ullamcorper
  2. Mauris aliquet faucibus iaculis dui vitae ullamco
  3. Posuere enim mi pharetra neque proin vulputate blandit ultrices
  4. Blandit sapien in habitasse arcu in interdum diam diam interdum.

1. Burger Bar & Grill

Sollicitudin rhoncus ullamcorper ullamcorper venenatis sed vestibulum eu quam pellentesque aliquet tellus integer curabitur pharetra integer et ipsum nunc et facilisis etiam vulputate blandit ultrices est lectus vulputate eget urna, non sed lacus tortor etamet sed sagittis id porttitor parturient posuere.

Posuere enim mi pharetra neque proin vulputate blandit ultrices

2. Eagle French Cafe

Eget lorem dolor sed viverra ipsum nunc aliquet bibendum felis donec et odio pellentesque diam volutpat lorem commodo sed egestas aliquam sem fringilla ut morbi tincidunt augue interdum velit euismod eu tincidunt tortor aliquam nulla facilisi aenean sed adipiscing diam donec adipiscing ut lectus arcu bibendum at varius vel non pharetra nibh venenatis cras sed felis eget.

  • Lorem ipsum dolor sit amet consectetur fringilla ut morbi tincidunt.
  • Mauris aliquet faucibus iaculis dui vitae ullamco neque proin vulputate interdum.
  • Posuere enim mi pharetra neque proin  bibendum felis donec et odio.
  • Posuere enim mi pharetra neque proin aliquam mauris at viverra id mi eget.
“Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit pellentesque pellentesque tincidunt amet vitae ac in vestibulum massa ullamcorper molestie sit pharetra.”
3. L’ardoise Bistro

Nisi quis eleifend quam adipiscing vitae aliquet bibendum enim facilisis gravida neque velit euismod in pellentesque massa placerat volutpat lacus laoreet non curabitur gravida odio aenean sed adipiscing diam donec adipiscing tristique risus amet est placerat in egestas erat imperdiet sed euismod nisi.

4. Anchor Seafood Market

Eget lorem dolor sed viverra ipsum nunc aliquet bibendum felis donec et odio pellentesque diam volutpat commodo sed egestas aliquam sem fringilla ut morbi tincidunt augue interdum velit euismod eu tincidunt tortor aliquam nulla facilisi aenean sed adipiscing diam donec adipiscing ut lectus arcu bibendum at varius vel pharetra nibh venenatis cras sed felis eget.

你喝过椰花酒 (Tody) 吗?这个被喻为「南洋的梦幻之酒」源自于印度,使用椰花茎里的汁液发酵而成。呈乳白色的液体看似像薏米水,喝起来却是酸酸甜甜,似酒又不烈。但在普罗大众的印象里,椰花酒是属于印度同胞的饮料,我们华人多数都是“听过”,却并未亲自尝过。我们编辑团队也怀着忐忑期待的心情,造访了新山仅存的椰花酒专卖店,等着老板 Mr.Maniam 亲自为我们讲述这近百年的历史。

PS:未成年禁止饮酒喔!

最早期由柔佛关税局经营 · 1920年至今仍生意兴隆

若非熟门熟路,一般人都不会留意到这间身夹在高楼大厦中的小店,但其实它的位置非常好找。位于 Komtar JBCC 购物商场对面的 Zenith Lifestyle Central 商场后方,你就能看见一间漆成白色、搭配着绿色门窗的水泥屋伫立在苏莱曼路 (Jalan Sulaiman) 的小巷。

还未走进店内,就能远远看到史上最国际化的招牌挂在篱笆处 (笑)。除了有英文、马来文、中文、淡米尔文,甚至还有葡萄牙文、缅甸文、韩文等… 店家用了整10种语言注名这是一间椰花酒专卖店,连小编都无法辨认完所有语言呢!店门上方还有挂着另一个手写牌匾,一目了然地标注了他们的创办年份——1920年。

店里边的面积不大,仅摆放几张朴质的桌椅板凳。客人需自行服务,柜台的小窗口就是点酒的地方。Mr.Maniam 解释道,这是从以前保留下来的经营模式。这间店原本由柔佛州关税局管理,属于地方政府资产,后来才辗转交由他的家族经营。为了避免椰花汁液遭到过度采集,有关当局对于椰花酒的执照发放相当严格。目前这里是新山唯一能合法出售椰花酒的店家,因此一些客人还会自备空瓶向他大量购买。

早些时候,Mr.Maniam 的家族在新山仍有自己的椰林和酿酒工厂,但受到大量土地开发的影响,现今的椰花酒生产地点已迁到了振林山。工人每天会趁着早晨与下午2个时段攀爬到椰子树的顶部,用容器收集从椰花茎流出的汁液后,再注上酵母完成天然发酵。Mr.Maniam 每天会负责载送最新鲜的椰花酒到店里售卖。他说椰花酒本身没有添加其他东西,保存期限仅1至2天,即使放到冰箱保存,最多也只能保存一周。要是存放得越久,酒精浓度也会从2%上升至5%,味道也会变得越浓郁。店内售卖的 ‘Tody Mix’ 便是使用‘新酒’再混合‘旧酒’调制而成,专门推荐给追求浓烈酒感的顾客饮用。

Time to drink!编辑初次试喝体验!

开了那么多年,Mr.Maniam 依然维持了大众化的价格。每杯椰花酒售价才RM3,连1.5升的大壶装也仅售RM12。他表示平日出售的椰花酒是默认常温的,熟客们认为椰花酒兑了冰块后味道就会变淡、喝起来不过瘾,因此他唯有在顾客要求时才会额外加冰。然而采访当天实在太炎热了,小编尝了没几口后,毅然向老板讨了冰块,口感却是出乎意料的好。

由于椰花酒本身的味道偏重,甘甜又带着酸涩,第一次喝的人可能难以习惯。但加了冰后,不仅冲淡了有点刺鼻的发酵气味,略嫌厚重的甜味也变得清爽、更易入喉。原以为一整壶的份量要喝上许久,没想到大家三两下就咕咚咕咚喝了个干净,解暑效果非常显著!

采访过程中,店里坐着三三两两的印裔青年,不时举杯谈笑风声,也有独自前来的退休人士,一边阅报一边静静地饮用椰花酒,气氛悠闲而安逸。Mr.Maniam回忆说,60至80年代的顾客还是以印裔劳工为主,如今他的回头客是华人与印度人各占一半。

随着资讯分享变得容易,因网络盛传而慕名前来的年轻人也多了不少,加上新加坡禁止售卖椰花酒,不少邻国朋友还不惜远道而来解一解馋。由于柔佛政府近年积极推广旅游发展,这里也凭着它的历史与独特性,成为了旅客们必来朝圣的新山老店之一。自家酿的椰花酒能得到大家的赞好,让他很是自豪。

★ 小编最后温馨提示:尽管椰花酒的酒精含量仅2%,也不会有宿醉的副作用。但喝完后多少还是会带来微醺感,大家切记还是要适量饮用,也不要酒后开车噢!

『 Tody Coconut Wine Shop 』

Address: 467, Jalan Sulaiman, Bandar Johor Bahru, 80250 Johor Bahru, Johor.
Hours: 10.30am – 4pm (每个月休息1至2天,日期不固定)

Subscribe to our weekly email newsletter

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipiscing elit id pulvinar at morbi elit scelerisque nunc gravida donec dolor erat sit iaculis.

Thanks for subscribing to our newsletter
Oops! Something went wrong while submitting the form.
Subscribe To Our Newsletter - LocalListing X Webflow Template