自古以来，有华人聚集的地方，自然少不了火锅围炉。中国素来以麻辣鲜香的美食为傲，之中又有个响当当的金牌老店坐镇其上—— 醉码头火锅。诉说着中华传统寓意的招牌名号，很多本地人可能不知道，醉码头起源于中国早期时候。如今，醉码头火锅目前拥有600多间分行，海外首家分行就在马来西亚柔佛。兴许“醉码头”的关系，当初在本地考察后，最终落脚于新山百万镇 Senibong Cove 这座“码头”。傍晚落日余晖时分，整个滨海呈红澄澄一片，迷人至极，还未走进“醉码头”，心已“醉”。藏身在角落的醉码头火锅，便是今天的主角。而这个故事，要回到明末清初的重庆开始说起。
1.
「氛围醉」
中国海外首家醉码头火锅分行 · 在新山感受重庆古朴码头风貌
重庆朝天门码头人声鼎沸，船工和码头工人常在江边生火做饭驱寒，各种菜食里添加辣椒和花椒灯，麻辣鲜香的食法愈加广泛，川渝人的火锅美食便由此演变。1952年，醉码头创始人江海浪的曾祖父撰写了一份火锅秘方，当初在重庆码头开设第一家“码头火锅”，后改名为“醉码头”。随着动荡年代的时间推移，火锅店并没有延续下去，直到江海浪发现一本早已失传的火锅秘方，因此醉码头火锅终于重现世间。为传递醉码头文化，江海浪要让世界各地的人品尝它的美味精髓，包括—— 新山人。
从踏进门口被热情服务生铿锵有力地高喊「客官幸会～」迎宾语，到玄关处的造型木船给震慑其中。醉码头火锅的用餐环境，是属于较古色古香的传统中式格调。精致的木制浮雕、木亭子餐区设计、李白诗人的创意画作、木质矮栏及其他软装设计等等，仿佛还原上世纪二三十年代的重庆码头风貌，处处细节流露着古朴气息。这里的用餐区有分为室内与室外，座位算得上多，每桌之间的距离也不会尴尬。如果你更喜欢自在的氛围，伴着温柔海风轻拂的室外用餐区，会是个蛮理想的位置。
▲ 醉码头火锅具备2间独立包厢，每房最低消费RM700，最多可容纳10人。
▲ 每桌上方嵌有一枚射灯，在烘托出古朴码头氛围的同时，也让菜品和锅底愈加明艳，令人大动食指。
2.
「锅底醉」
招牌祖传秘制独家麻辣红锅 · 心形牛油与纯酿高粱酒精髓
火锅，最讲究的便是底料。醉码头火锅有6种汤底选择：“养生菌锅”、“番茄锅”、“金鸡汤”、“辣酸菜汤”、以猪大骨熬煮18小时的“贵妃锅”、以正宗四川红油熬煮的“独家麻辣红锅”。别小看它的“微辣”程度，味道鲜辣浓烈，麻辣味可是后劲十足！凭着创办人江海浪家族的祖传秘制锅底，除了传统重庆火锅口感的“麻、辣、鲜、香”，更在味型上做出新颖的调整，增加“浓、烈、醇、醉”的层次感。锅底上桌，鲜辣浓烈的牛油在鼻尖萦绕。较特别的是，店家会在麻辣锅底加入一块醇厚的心形生牛油，汤头激烈翻滚后，再倒入酒精60多度的特制陈酿纯高粱酒。酒香顺着锅头缓缓流入，醇厚沉醉之感迎面扑鼻，还能让锅底更香还能降燥。
3.
「酒品醉」
集结视觉与味觉双重盛宴的一顿 · 8个招牌菜品是没理由不吃的火锅
很多人对醉码头的印象，是视觉创新的摆盘设计，有的出动一整艘船，有的肩膀提着篮子进城，就连炊烟四起的火锅盆也镶上两头金牛雕像，场面确实浩浩荡荡 (笑)。虽然招牌菜品造型花俏，但食材鲜度和肉片厚度，是骗不了嘴的。除了菜单上其他的猪颈白玫瑰、八戒过海、精品雪花肥牛、千层肚、红糖糍耙、码头手锤爆浆牛肉丸、黑猪嫩肉卷等等，怎也少不了来几份醉码头火锅的「招牌菜品」尝鲜，搭上这艘视觉与味觉双重盛宴的木船出发，感受码头人将豪爽与热情体现在食物上。
★ 草船借箭：鲜嫩爽口的肉质有3种口味：麻辣牛肉、椒盐猪肉、混合口味，无论每一种都将三国时期诸葛亮向曹操巧借10万支箭立下战功的传奇故事搬到餐桌。
★ 翻江毛肚：新鲜水牛毛肚是镇店菜品，以犹如长江黄河滚滚浪花的船只亮相登场
★ 太极虾滑：造型别致的虾滑有着原味和辣味虾滑，鲜嫩弹牙的嚼劲深获食客们的喜爱
★ 挂帘嫩牛肉：新鲜牛肉以炉火纯青的刀法，蘸上牛奶后再涮烫锅底，口感鲜香毫无腥气
★ 荷花鱼片：选用肉质鲜美白嫩且营养丰富的巴沙鱼，晶莹剔透的外观，吃起来口感嫩滑味美
★ 山城棒棒牛肉：鲜嫩牛肉卷包裹着金针菇，双重口感一次获得
★ 码头销魂骨：精选猪肋间排，以秘制辣椒酱码料足足3小时，久煮不老
★ 桃花醉：前调似莓果天然酸味，入喉后却带有8%酒精浓度的后劲；另一款全新柑橘口味桃花醉，则是淡淡清香的柠檬橘子味，反而有助开胃令你食欲大开
【开放加盟】欢迎加入“醉码头火锅连锁店”大家庭
有兴趣加入餐饮业的朋友，这里有想好消息！醉码头是一家传承重庆码头老火锅精髓，文化里吸收时代精神的新潮火锅品牌。凭着旗下门店、菜品摆盘、锅底配料融入深厚独特的老码头元素，短短一年时间在当地迅速占领市场，更跻身成都一线火锅品牌之列。有兴趣加盟的餐饮业投资者，如今该品牌已正式开放特许连锁加盟。除了具有良好的口碑和市场高度认可度，还拥有提供具保障的专业厨政精英团队、丰富经营管理经验、完善系统产业链、餐饮文化开发、餐饮人才培训等服务。投资醉码头，必定带来理想的投资预期。（再索取详情）
醉码头火锅 Zui Ma Tou Hotpot
4 & 5, Blok B, Persiaran Senibong, Senibong Cove, 81750 Masai, Johor.
4pm – 11pm (Mon-Thu) / 12pm – 11pm (Fri-Sun)
07-386 5675 / 012-777 3833
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