三合港 (Chaah),是柔佛昔加末华人的一座新村。1945年开始,当地就有了客家美食手工面。老板亲自向中国师傅学习制作手工面,从揉面团、擀面到制作面条的繁复工序需耗时两小时,坚持超过半世纪。
2014年搬迁到新山后,三合港著名的客家卤肉老鼠粉、干肉碎老鼠粉、手工客家釀料、每日新鲜做的100%纯米手工制作、玻璃叉烧等等,仍然保留当初的一份古早味。坐在餐厅里,隔着玻璃欣赏师傅以长条木擀面的过程,靠着身体重量往下压擀的动作,看似简单却不易,“条条”皆辛苦更显珍贵。
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