GAIA

来到 Eco Galleria 欧式经典维多利亚式风格打造的高级餐厅「GAIA」，发现它重新定义了新山的奢华餐饮体验。这里属于 GAIA 的高级臻选门店，匠心雕刻的木纹、顶天立地的天使壁画、壮观的三角钢琴... 眼前景象仿佛还原了19世纪的欧洲，那个对艺术、餐酒等文化讲究至极的时代，活生生地在 Eco Botanic 里出现。

斥巨资打造的双层空间费尽人力与资源精心打造，从地板延伸至天花板的细节都为之惊艳。这里的桌位分布以一间间隐私度极高的独立包厢为主，中间更设有复古感十足的透圆形小电梯可直升2楼，来到全店唯一 SVIP 特贵宾极包厢。餐厅格调也特别讲究和用心，从桌面设置、餐具器皿、桌边装盘都让人醉心迷离，融合现场钢琴弹奏把氛围升华。对于女生们还有个暗藏惊喜：推开位于1楼某道神秘的门后，揭晓了 "Ladies Only" 的隐藏式粉红酒吧，8席的吧台桌位让女生们可以放松品酒，约上闺蜜来诉说心事。

在希腊神话里，GAIA 寓意着“大地之母”，有着主宰地上生物的浪漫传说；而 GAIA 资深及经验丰富的厨师团队秉持这个理念，使用大地赐予人类最纯朴的原食材，添加专属 GAIA 的创意，提供前菜、汤品、主食、甜点等回馈食客们极致的餐饮体验，如：威灵顿牛排、炙烤羊排、香煎鹅肝等。餐厅内摆放的红酒、色酒也不是装饰品，提供了众多进口及高端酒类选择，亦可让专业侍酒师为你挑选。需注意的是，GAIA 厨房营业时间为5pm～11pm，每逢周二休息；但大家依然可登门享受微醺的氛围。