1919年开始,新山老街上就有着一间「协裕面包西果厂」。这间新山历史悠久的手工传统面包店,百年以来遵循古早手法,采用传统柴火壁挂炉烧烤,因材窯温度较难控制,更讲究师傅的火控经验与功夫。低调朴质的店面、燃烧着柴火的老式砖窑,在一个世纪以来都没什么太大变化,仅见排队等候的顾客人数却是越见增长。
每当11AM新鲜出炉的时候,门外排队人龙便开始窜动,只为购买家喻户晓的招牌椰子面包和香蕉蛋糕。坚持了多年的传统制作,让无论是扎实爽口的椰子面包、还是松软香甜的香蕉蛋糕,都带上了着挥散不去的浓浓炭香。吃进嘴里的是萦绕留香的古早味,也是属于新山的百年记忆。
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