中国兰州拉面 Holo Shon

中国兰州当之无愧的美食王者走出了中国，以「Holo Shon 中国兰州拉面」之名来到了 Austin 南洋街！落在角落处的全新中国拉面馆，店面宽敞干净，还设了阁楼空间提供充裕的座位。藏蕴在这普通的店铺之下，是非一般的牵魂拉面美食，只要啜上一口招牌牛肉面，对它的印象绝对烙印脑海中。

以牛骨熬制5～6小时的汤底把珍贵精华完全渗透其中，出菜前撒上一把葱花和十几种香料炒成的艳红辣油，咸香辣甜的风味完美地综合在一起。从开放式厨房还能一睹拥30多年经验师傅拉面的过程，只见他通过反复摔打、揉戳，拉面手法似抓非抓、似握非握；刚中带柔的力道控制全凭手感和经验，成就了一碗机器绝对生产不出的面条劲道与口感。菜单上多道干拌面、炒面、肉串、凉拌菜等全是道道地地的兰州菜，且全是穆斯林友好的清真食品。