Marui by The Tins

说到融合式餐厅 (Fusion) ，也许首先想到的是中西合并，但落脚于柔佛 Eco Botanic 的「Marui by The Tins」融合式餐厅，却是将日式 + 娘惹料理巧妙结合，没用舌尖尝过真的无法想象两者味道竟能如此和谐。也许是食物风味的结合本身就大胆，走入餐厅后发现装潢也大胆运用了撞色拼接元素；后方的开放式厨房更是这空间的点睛之笔，赤裸地展现厨师们认真备料烹煮的神情。

"Marui" 拥有和谐之意，象征着菜单上的大胆混搭，皆把控在微妙的平衡之上。日式和娘惹元素以不同形式登场，采用娘惹香料、日式酱汁、日本食材等，是本地数一数二把料理玩至另个层次的餐厅。刚入座时，写着“定食”的菜单早已等候翻阅；定食是一种健康的日式套餐，由米饭、小菜、汤品、主食等不同元素结为一体。点菜方式很简单：只需从肉类 / 海鲜 / 蔬菜类别中选择最钟意的主食，就能直接吃到包含蓝花米饭、腌制小吃、汤品等配菜的套餐，吃起来更健康也更有饱腹感。

前菜小吃 Pai Ti Kuro 是娘惹料理中经典的小吃就是一杯杯的 “Pai Ti”，卖相来说相当惊喜，混合了凉薯、黑蒜蛋黄酱、三文鱼籽、蒜辣虾的内馅风味非常丰富；另一道 Azaru Duck & Corn Ramen 的奶白色泽汤底，是厨师融合玉蜀黍的甜及鸭肉精华，再挤上柑桔增添独特香味；抛开传统寿司印象的 Maki，不仅以蓝花饭作为主要食材再搭配来自印尼的鳗鱼，淋上Asam Pedas Aburi 酱汁，香辣风味狠狠刺激口腔。若想尝试这全新组合的创意餐点，不妨到此感受一趟味蕾之旅。