友谊5美食坊 – 蒸粉

想尝点健康清淡、热腾腾的汤面，又想快速解决，那蒸粉就是最好的选择啦！而谈起蒸粉，大家还记得之前美乐花园的台式蒸粉吗？原来他们现在已搬迁至 Pelangi 报馆街「友谊5美食坊」内了，雪鬓霜鬟的何老板虽已年过七旬，但仍精神矍铄，满是茧的双手不是在端着铝制碟子，就是在调配酱料；而已花甲之年的老板娘则在一旁打下手，招呼食客。两夫妻共同经营的蒸粉源自于台湾，为配合本地口味，这里的蒸粉与台式蒸粉有些不同，反而更有古早味的风味。

比起一般汤面料理，蒸粉更能最大限度地保存食材的营养成分。在这里，面类可选择粿条、米粉及水晶米粉，后者尝起来口感颇顺滑。而何爷爷家的蒸粉虽看起来清淡且平平无奇，但抿一口由鸡骨、药材和绍兴酒熬制的汤汁却是酒香味十足，而因加入了文东姜，咸中带点微辣的口感，一口下肚时暖胃暖心，让人感到惊喜。菜单上可选择鱼片蒸粉、肉饼蒸粉、鸡肉蒸粉及其他面食，私推肉饼蒸粉，轻咬花雕酒和糯米酒混搭的蒸肉饼，浓郁的酒香味就在嘴里迸发开来。