Raw - Brew & Dine

来到新山 Leisure Mall 旁的“美食街”，你一定也会注意到这家外墙漆上纯白色系的「Raw - Brew & Dine」。自然剥落的灰泥墙裸露出红砖头，无多余刻意修缮，轻工业简约风的装潢正如店名“Raw”想呈现的原始概念。不过，这次想介绍的并非健康餐和“Brew”咖啡，而是时针指向6PM后的“Dine”晚餐时刻。曾在瑞士留学并在新加坡担任多年厨师的Shaun，擅长烹煮西式料理的他耗时约30天设计了「Casual Fine Dining 微精致料理」。

不同于一般价格偏贵且份量小的Fine Dining，这里每3-4个月更换菜单设计的餐点，采用相对平民化的单点式推出，让更多人能享受一顿饱足感的精致料理。向来秉持着“贵精不贵多”理念的老板兼厨师，从前菜到主食坚持当日新鲜采购，确保食材质量之余也精雕细作地设计摆盘。当盘子端上桌时，不仅被赏心悦目的摆盘设计惊艳，就连主食份量也很有重量感呢！