TàN izakaya

傍晚6点，来到紧邻 Austin Height 高尔夫球场旁的双层角头店屋。拾级而上，一大面落地窗映入眼帘，阳光的金粉从落地窗穿过，撒进店内的每一个角落。这，便是我们对「TàN izakaya」的第一印象。作为一间主打创新料理的摩登日式居酒屋，这里以下酒菜和串烧为主，配以少量主食提供。拥有8年经验的厨师曾在台湾、中国、西班牙、莫斯科等地从事餐饮业，因此擅于将不同料理的风味融入烹调里。虽然店里食物的烹调方式偏日式，但融入了各种东南亚口味，全部酱料也都是由他亲自研发和制作。

光顾当天，我们也有幸得到老板招待即将推出，但还没想好名字的三文鱼新菜色(笑)。腌制过的三文鱼配上橙子口味酱油，嫩滑三文鱼一下就滑进喉咙里，留下一阵酸酸咸咸滋味。注重质量的店家，不仅每天亲自选购新鲜的本地海鲜，部分食材更是腌制长达2天确保入味。“夕阳无限好，只是近黄昏”。不知不觉已是7pm，原先耀眼的阳光转为烈焰般的橘红色，与渐渐暗沉的墨蓝色天空形成强烈对比。坐在窗边继续观察热闹繁华的 Austin 商圈，享受快速流动城市节奏里的短暂放空时光。