体验微醺之夜: 走进欧式北极星餐酒馆Polaris Bar · 4款精选美酒这样搭配西式料理更美味

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1. Burger Bar & Grill

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2. Eagle French Cafe

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3. L’ardoise Bistro

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4. Anchor Seafood Market

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坐落在 Eco Botanic 欧式商业圈的「Polaris Bar」，大概是近期新山最有话题性的新晋餐酒馆了吧！推开神秘的木质大门，眼前漆黑的空间在垂坠灯饰的烘托下显得流光溢彩，搭配上木质地板、气派的餐桌椅、古典风格的雕塑与画作，营造出迷人的欧式韵味。相信看过照片的朋友，都会把它列入下一次的约会与聚餐名单里。

造访这样的场所，一顿美食飨宴是少不了的。但你或许不知：好的料理如果搭配对的选酒，效果就像创造烟花一样，可以让你的体验加倍升华！要是你对 ‘餐酒搭配’ 毫无概念也别担心，这当中没有什么硬性规定。即使同样是红酒，因为选用的葡萄品种、酿造环境、品牌风格的差异，味道也会迥然不同。今天就让 Polaris Bar 的侍酒师为大家精选4款特色美酒、以及推荐搭配的餐点，下次你就知道开启微醺之夜的密码啦～

:: 经验丰富的侍酒师亲授 · 这样的餐酒搭配不踩雷 ::

① 气泡酒：Château Tamagne Select Rosé Brut

开吃之前，一杯清爽的餐前酒可以起到刺激味蕾的作用。这款粉红气泡酒「Château Tamagne Select Rosé Brut」入口清新爽口，混合了苹果、梅子、柑橘的气息，甜度却是恰到好处的。一杯下肚不但打开了食欲，身体也有种忙完一天终于松懈下来的感觉，为接下来的大餐做好准备。它搭配前菜如：金枪鱼鞑靼 (Tuna Tartare) 的微酸酱汁，也把肉质衬托得更鲜美。

② 白葡萄酒：Sybille Kuntz Mosel-Riesling Spatlese trocken 2011

人们对白葡萄酒的印象都是偏甜、不耐喝，但这款产自德国的知名「Riesling」绝对将颠覆你的刻板印象。它的酸度平衡了甜味、带有桃子李子的果香，滋味比一般白酒更为饱满。店家推荐搭配口味较重的前菜、辣味的美食，甚至像黄油烤大虾 (Grilled King Prawn with Cajun Cream Sauce) 这样的烧烤食物 Riesling 都驾驭得了～附注小知识：如果包装上有标注是 “Trocken”，代表它的味道是不甜的喔！

③ 红酒：Estampa Reserva Carmenère

这款产自智利的红葡萄酒使用了2种葡萄品种——分别是 Carmenere 与 Malbec，并按照特定比例混合酿造。它的酒体饱满、独特的辛香料风味将给人留下强烈的印象，不过它的单宁又相对柔顺，因此喝起来感觉不会涩涩的。拿来搭配咸味较重的餐点像是：芝士拼盘 (Wild Cheese & Cold Cuts Platter)、熏烤鸭胸肉 (Smoked Duck Breast with Balsamic Sauce) 时，它刚劲有力的味道也不会被冲淡，反倒让人有种精神一振的感觉。

④ 红酒：Viña Von Siebenthal Parcela #7

当一份软嫩多汁的澳洲西冷牛扒 (Australia Sirloin Steak) 上桌时，配上这款珍贵的「Viña Von Siebenthal Parcela #7 」将给你无与伦比的享受！它的出产量有限，像是2015年全世界也仅售61,610支，在新山其他酒馆也难以找到。它的酒体介于中度与饱满之间，具有多层次的果香，最后的尾韵还能品到橡木桶的香气。它的单宁能刮去味蕾上的油腻感，遇上油脂充沛的牛肉，将相互促进出完美的口感。

葡萄酒最低售价仅RM136起 · 同时还有珍贵烈酒供你收藏

看到这里，你是否对葡萄酒有进一步的认识了呢？而且别以为 ‘大口喝酒、大口吃肉’ 必定会让钱包大大破费。其实 Polaris Bar 售卖的葡萄酒系列非常广泛，每支价位为RM136～RM700不等。要是你对于自己的选择没有自信，可以先从单杯 (Wine BY Glass) 开始尝试，或者把你喜欢的口味告诉专业侍酒师，由他们来推荐的话准没错啦！

喜欢烈酒的朋友先别走开，Polaris Bar 的藏酒柜自然不会让你失望！除了较为大众化的品牌，这里也有限量的轩尼诗百乐廷皇禧干邑 (Hennessy Paradis Imperial)、皇家礼炮38年调和苏格兰威士忌（Royal Salute 23 Years Blended Scotch Whisky) 等名贵烈酒，极富收藏意义与价值。

:: 美酒和美食不可缺一 · 其他好评餐点推荐 ::

除了让大家品鉴好喝的美酒，融合各国特色的西式餐点也是 Polaris Bar 的强项。厨师严选上等食材烹调之余，搭配的酱汁也经过独家调制。无论是前菜、小吃、主食到甜点都很适合本地人的口味，不会有所谓西餐的距离感。有时他们还会引进季节性的高级食材，让你吃到意想不到的奢华美味！

★ Roasted Lamb of Rack：很多人因为担心骚味而不敢吃羊肉，但经过这里的烤小羊排使用了迷迭香、大蒜、盐和现磨的黑胡椒调味，再涂抹上黄油烘烤，味道只有 ‘香’ 字可言。

★ Roasted Quarter Chicken Leg：别看鸡腿好像平平无奇，表层的鸡皮烤得有些焦脆，里面的肉质则是鲜嫩不柴，被腌得均匀入味，吃起来酱香浓郁。

★ Grilled Sausage Platter：一份拼盘集合了意大利、俄罗斯、匈牙利、英国的特产香肠，再搭配黑胡椒酱、红酒酱、迷迭香酱的3种独特风味，是不是没想到香肠也能带你周游列国呢 (笑)？

★ A5 Wagyu Steak：A5和牛以细腻均匀的脂肪、细嫩的口感闻名，做法当然是越简单越好。厨师把熟度把控到最佳，让你吃一口就入口即溶，只能用幸福来形容！

★ Tomahawk Steak：重达3KG的澳洲战斧牛排，不仅有着惊人的面积和厚度，咬下还能吃到噗滋爆开的油脂，至少4人分食都没问题！加上恰当的配菜与香浓酱料点缀，吃到最后也不会觉得太油腻。

氛围极佳还设有独立包厢 · 周五六晚上还有乐手演奏

如果想待在不受打扰的环境聚餐，只要最低消费达额，店家还附有大／中／小空间的 VIP 包厢可选择。3间包厢不仅让你享有绝佳隐私，装潢主题也各有不同，譬如淡色系的小型包厢专为闺蜜聚会打造、带有未来感的中型包厢、若是超过20人以上的公司与家庭聚餐就必然要选大型包厢。欢迎大家联系 https://wa.me/60168586788 提前订位唷！

另外，到了周五与周六晚上7:30PM～9PM时段，Polaris Bar 还会固定邀来乐手为大家演奏钢琴和萨斯克风。当精致美食、香醇美酒、好听音乐都汇聚于此，还有比这个更醉人的夜晚吗？♥

Contact with 『 Polaris Bar 』

Address: 67 & 69, Jalan Eco Botanic 3/7, Iskandar Puteri, 71900 Johor Bahru, Johor.
Hours: 2pm – 12am
Contact: 016-858 6788
Facebook: www.facebook.com/polariseco

WhatsApp：https://wa.me/60168586788
Instagram：@polarisbar_

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