#深夜食糖 SYST : 到新山找寻八十年代的香港冰室情怀 · 精选传统港式糖水伴你度过无眠长夜

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1. Burger Bar & Grill

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2. Eagle French Cafe

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3. L’ardoise Bistro

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4. Anchor Seafood Market

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不管是否去过香港，我们对这座繁荣都市的最初印象，皆来自于电视剧和港产片上所建立的形象：高耸的百货大楼、窄窄的人行道、层叠交错的广告招牌、甚至是坐在传统冰室里啜饮糖水的人们，都构成了《花样年华》、《重庆森林》以及《古惑仔》等经典电影中所出现的香港八十年代街景。

但随着时代变迁，城市发展变得更为现代化、这些略带年代感的画面也开始淡出了众人的视线。不免惋惜的同时，据闻在新山，居然出现了一家集合了你我心中那份港式情怀的「深夜食糖」。这家仅从傍晚营业至深夜的神秘店铺，自开张以来可说是人潮不断。本次编辑团队就带着大家来一探究竟，感受这港式文化背后的深层魅力吧！

来到新山市的 Holiday Villa 酒店前，便不难发现高挂在二楼一侧的霓虹招牌。遵循墙上贴着的指示，乘搭夹娃娃机房一旁的自动电梯即可直达店内。在梯门打开的瞬间，就像是踏入了另一个平行世界。窄长型的空间内，映入眼帘的“糖”字招牌、背靠背的咖啡色木桌椅、边上的斜面镜、满墙的古早商报、彩色拼贴地砖… 这一个个精心打造的熟悉场景，与窗外闪烁的霓虹灯光相映生辉，让人仿佛就置身在热闹的香港铜锣湾。

打开菜单，只见4幅代表着不同世代的肖像画下，分别搭配了一段文字叙述。从青春稚气的『何麗麗』、商业才俊『錢文杰』、花样年华的『姚雪』到惬意老人『範毅剛』，每个角色都反映了早期香港人的生活写照，也各自搭配了符合其个性与生活背景的甜品糖水，选择多达16种以上。对传统冰室情有独钟的店主特别前往香港考据，还原出最道地的食谱，并坚持使用有机与优质食材熬制出低糖而不失风味的糖水，让深夜光顾的食客们也能吃得健康。

< 四种道地港式糖水 · 为你逐个精选推荐 >

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① 『何麗麗，17歲』给喜爱尝鲜和嗜甜的你

常说女生有两个胃，一个放正餐，另一个则留给了甜点。以『何麗麗』为主打的甜品多为较少见的冻饮组合，象征热爱尝试与接触新事物的青春少女们。像是一碗融合传统与现代风味的「哈密瓜西米露」，芬芳蜜香和冰凉甜润的口感，即是献给青春的完美组合。但若喜欢吃甜却不想碰冻饮的话，也可以试试一碗极其讲究火候的「鲜奶炖蛋」。漂亮光滑的蛋面上，即使放上汤匙也不会沉下，口感绵密程度可见一斑。

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② 『錢文杰，28歲』给想要舒缓工作疲劳的你

『錢文杰』名下的甜品所呈现的口味则更为丰富。其中极具港式特色的「杨枝甘露」最为小编喜爱。选用新鲜芒果打成的果泥与椰奶形成了漂亮的双层卖相，吃起来带着芒果的甜与西柚的清爽，每一勺都能吃到满满果肉，即使是不嗜甜者也难以抗拒。「陈皮汤圆红豆沙」则推荐给常深夜返工的朋友们，拌着陈皮熬煮的红豆汤吃起来浓而不腻，一口咬下汤圆还能尝到饱满的芝麻馅，感觉终日累积的疲劳也在此刻烟消云散。

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③ 『姚雪，40歲』给注重美容养颜的你

女生们在摄取甜食的时候，都有着担心发胖、影响肤质等隐忧。但爱美不一定非得戒口不可，『姚雪』栏目下的养颜糖水，就专门为此而设！从抗老养颜的「泡参桃胶炖雪梨」、丰胸美白的「木瓜炖奶」到清热解毒的「马蹄露」等，甜丝温润的口感不仅能安抚躁动不安的神经，每款糖水还各具有不同的滋补功效，作为饭后小品也不会有丝毫罪恶感。

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④ 『範毅剛，56歲』给独爱古早风味的你

『範毅剛』老先生所推荐的传统糖水，讲究的是原汁原味，同样推荐给不爱吃甜的朋友们。来一碗热呼呼的「芝麻糊」或「杏仁露」，嘴里吃的是香滑浓醇的炒芝麻香和天然杏仁味，念的是一份久远留传的旧时记忆。如果想要更为饱腹的选择，「南瓜西米露」幼滑中带着微沙的口感非常适合作为轻食享用。西米露中并无添加的额外糖份，可以吃到南瓜的香甜原味，其低脂、高纤维的特性还能让肠胃更容易吸收营养。

< 经典港式小食餐点 · 边赏夜景边享宵夜 >

若甜品糖水还无法填饱深夜易饿的肚子，这里所招待的各式港式餐点必定能满足饕客们的食欲。除了蛋挞、萝卜糕、鸡蛋三文治等经典小吃以外，你是否知道「通粉 (Macaroni)」其实也是最普遍的港式餐点之一呢？简简单单的用料，配上火腿香肠或炸鸡块，既是香港市民们的生活缩影。每人平均消费只需RM10至RM15，偶尔凌晨想要解解嘴馋，还能伴着一首首久经传唱的粤语老歌，在这宛如异地的场景，追寻片刻属于香港八十年代的温度。