涌泉香 Jong Suan Hiang

那是一个雨后的早晨，熙熙攘攘的街道边有间屹立80年的南洋老茶室「涌泉香咖啡店」。一排老店屋中仅它漆上夺目的“蒂芬妮蓝”，虽没挂上显眼的商业招牌，却早已形成这条街经典的风景线。早在马来西亚独立前就已存在的咖啡店，营业至今已由第二代掌门人接手，更曾在2019年接见过柔佛苏丹的大驾光临，让它在坊间的人气冲向另一个高峰。店内用餐的食客有大马各大种族，就连亲切的马来员工也会说一口流利的中文，温馨人情味比手中热腾腾的 kopi 还暖。

“涌泉香”名字的由来无法被追忆，但业主犹然记得“涌”和“泉”各别代表“泉水涌进”，而“香”寓意着香喷喷的自烘自磨咖啡。自初创起，涌泉香咖啡店一直都售卖我们熟悉的半生熟蛋、烤面包、咖啡、椰浆饭等经典南洋美食，至今面包仍使用传统炭烤，也难怪得以保留浓浓的古早味。桌上这些食物虽然看似普遍，但杯子里浓郁的海南咖啡是自家烘焙研磨、面包夹着的 kaya 酱也是自家制作，多的是极深的传统功夫。

坐在店内，看着绵绵细雨下呼啸而过的车辆，街坊畅聊的声音在耳边交叠，淳朴的乡情才最值得追念。