不规则的手捏面团薄片，加入江鱼仔、玉蜀黍等新鲜食材的高汤内熬煮，再撒下树仔菜、腐竹、自制鱼滑、葱头油... 看到这里，口水是不是已经悄然流下呢？那就快移步到人气十足的「33 Noodle House 手工鱼圆面粉糕」！原先在皇后八哩半的他们，现已带着他们招牌自家手捏面粉粿来到 Mount Austin 商圈了。

必须品尝招牌面粉粿和他们家的人气款葱油面线，清甜可口的高汤和手捏Q弹的面粉粿，能吃出家里的味道；东炎面粉粿超浓郁的东炎汤汁佐以大虾、水煮蛋和腐竹等，酸辣口感非常开胃。面食除了面粉粿，还可选择幼面、米粉、面线、板面、伊面、豆签和金旦面。特色独创小吃虾酱鸡、韭菜糕和玉蜀黍糕也让人惊艳，CP值超高。

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Roti Canai，一般为巫印裔售卖居多。在柔佛再也花园里，则有一间深受邻里欢迎的芙蓉华人煎饼茶室。档口原由一对母女经营，现已交给女儿接手掌厨。只见她手脚迅速，哪怕碰上高峰时段，从面团制作到煎饼依旧是一人完成。

这里的选择仅有原味、鸡蛋、葱加鸡蛋等“基础款”，不花俏却胜在美味。比起一般的友族煎饼，老板娘的煎饼比较少油，口感更加薄脆，连续吃了2、3片也不容易腻。搭配的咖喱酱汁则偏辣一些，带着浓厚的辛香。如果偏好重口味一点，你还可以加參峇进去，滋味更赞。

漂亮的花朵能带来愉悦的心情，与花草相伴的空间，更是让人感到心动。坐落在皇后广场对面的「su.ichi.koflora」就是一个把花店与咖啡馆结合的地方。极简的纯白从门口延伸到店内，在暖色日系家具与干燥花的衬托下，里面不论何时都像照入了明媚的阳光，显得清新又有温度。

欣赏周围的花艺作品之余，店家也有提供单品咖啡、茶饮、蛋糕等轻食选项，其中提拉米苏更是客人们相继推荐的招牌甜点。坐在这里的感觉安静又不至孤独，有时老板娘的爱猫还会从角落突然蹿出，看到它们不妨打个招呼，一起沉浸在美好的花香和咖啡香里吧！

大马花园邮政局对面的这间24小时营业「亚标面馆」，是新山人吃宵夜的其中一个好出去。每碟云吞面份量十足，除了面条够多，叉烧和云吞也是给得毫不吝啬。「亚标面馆」自制的面条为港式全鸭蛋面，吃起来爽口弹牙有嚼劲。除了云吞面，你也可搭配自制面薄，搭配叉烧和自制云吞，饱足又美味！

彩虹花园「惹蓝碧如熟食中心」里的「陈记红豆冰」，是附近宽柔中学校友们的集体记忆。20多年历史的小档口目前由第二代老板娘经营，但依然保留父亲制作材料的传统做法，包括每日熬煮数小时的绵密红豆以及自制的浓稠巧克力酱。

简单一碗红豆冰，尽是满满诚意。老板娘还特地迎合外州人口味，推出以马六甲椰糖取代巧克力酱的红豆冰。这里也推荐你试试煎露冰、爱玉冰和其它糖水。另外，啰惹和烤豆腐也值得一试。油条和豆腐都是以传统炭火烧烤，吃起来别有一股香气，赞啦！

提到新山历史悠久的海鲜楼，肯定少不了拥有40年历史的「北京海鲜酒楼」。位于大丰花园的总行，从最初的1间店铺发展到如今的6间店铺打通。虽然如今已有其他4间分行遍布新山不同地点，但许多老顾客始终忠心光顾这间总行。

而老板也以低价回馈和感谢这些“老粉丝”的多年支持。这里的招牌菜包括软嫩入味的“红烧元蹄”、香气四溢的“干炒面线”、微辣开胃“辣椒螃蟹”和滋补养身的“药材纸包鸡”，可说是老顾客们必点佳肴。

新山众多牛肉面当中，有一家拥有几家分行的「彩虹牛腩面 CaiHong Beef Noodle」大家一定曾有耳闻！来到彩虹花园“友谊5美食中心”内的彩虹牛腩面分行，迁址这以前原来曾在对面的“金龙咖喱鱼头”内驻档口，营业至今已有约10年历史。以早市为主的彩虹牛腩面，每天早上7时就已开始营业。这里的牛腩面没有太大的花样，仅有干捞/面汤两种选择，粉类则有黄面/粿条/粗米粉等让大家按口味喜好选择。

虽然是简单一碗牛腩面，里边的配料却是扎实又丰富；每碗标配的肉类有牛肚、牛筋及牛腱肉，多重口感的牛肉部位皆熬煮至软嫩入味，非常好吃。无论是选择干捞或面汤都可尝到慢火熬制多小时的汤底，轻啜一口浓浓的油脂香气便在嘴里散开，瞬间温暖了清冷的早晨。特别喜欢自制的干捞拌酱，微微的咸香却不抢夺牛肉本身的风味，不知不觉整碗牛肉面就见底了～

来到北干那那闲晃时，当地朋友指路了一家超过40年历史的老字号面包工厂。顺着地址找到了「潮顺面包西果厂」的褪色招牌，只要推开紧闭的门口，下一刻你将被馥郁的香气与数量壮观的面包环绕。原来中午12～1点钟是面包陆续烤好的时候，想买最新鲜出炉的面包这个时间抵达准没错。有时人流太多，面包还会在关门前就卖完啦！

老板与家人已在此做了40多年的面包批发与零售生意。身子健朗的他早晨7点就开始忙碌，从发酵、揉捏、烘烤每个步骤都依然亲自包办，扛起沉重滚烫的烤盘更是轻轻轻松。除了白面包与条形面包，他们也有制作咖椰、豆沙馅、椰丝面包等。尽管已改用电炉代替柴烧，但延续了三代的手艺与味道如旧。嚼一口像是回到小时候，心里也跟着暖起来呢。

黄金酥脆的油条是不少人喜欢的小吃。但你知道什么是“油条Kahwin”吗？在百合花园这间由友族同胞开设的「Kafe Borokah Molek」，就有售卖这道源自沙巴斗湖的特色小食。比起常见的空心油条，油条Kahwin里面裹着牛油和咖椰，并剪成均匀的一口大小，每次咬下都能尝到香甜浓郁的馅料，让人超满足！

店里还能吃到其他创意口味的油条，像是红豆、沙丁鱼、糯米、金枪鱼等。不管你喜欢吃甜味还是咸味，这里统统都有！“油条Otak-otak”的辛辣带劲鱼肉味缓冲了油腻感，毫不吝啬的份量吃了也会饱足。

拉面控有福噜！在日本和泰国拥有超多家分店的「Bankara Ramen」终于来到新山啦！这家源自日本东京池袋的超人气拉面馆，带着古色古香的和风氛围，厨房还不时飘来汤头香气，叫人食指大动！拉面主要分为：招牌 Bankara／豚骨汤 (Tonkotsu)／味噌汤 (Miso)／冷面 (Tsukemen) 4种选择，味道属于重口类型。

所谓 Bankara 其实就是豚骨酱油拉面，味道浓厚而偏咸，面条都吸附了满满的猪骨香气。小编推荐大家追点温泉蛋一块吃，滋味更好！每人消费约RM30起，但小编私心认为值得朝圣一次喔！

在越来越多人注重健康饮食的趋势下，健康餐的需求也随之提升，而市区 Plaza Pelangi 附近就出现了全新健康餐厅「Tiqqa Nutrition Cafe」。店名取自中文“低卡”的谐音，看名字就能大略猜到是减脂人及注重健康饮食人士的最佳新去处；走进后发现这里竟是以两间店面打通，用餐位置非常宽裕。

这里主打以原食材制作的 Poke Bowl，菜单中可让大家自行搭配喜欢的配菜组合，亦可从店家制定好的套餐中来个“健康版快餐”。菜单中蛋白质的选项包括：鸡胸肉、鸡腿肉、三文鱼、鲭鱼等，可选择搭配意面、紫菜饭团等碳水、新鲜蔬菜、自制健康酱汁等。这里的招牌主打饮料营养蛋白奶昔绝对是必点，以植物配方的蛋白粉为基底，加入了新鲜水果、蒟蒻、谷物等综合浓稠滋味及增添风味，一杯中就含有丰富的蛋白质及营养来源。

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报馆街一带，这间由中国老板娘开设的「剪刀剪牛肉面」主打的是福建风味的牛肉面。她每天坚持用牛骨牛油与蔬果熬煮汤头至少10小时，酱汁底料也是自己调配，不加任何味精。比起使用刀子，老板娘认为剪刀剪过的牛肉口感更佳，嫩弹之余也不会难咀嚼。

鲜香浓郁的汤头，配上特别从中国进口的面条，而且牛肉、牛腩与牛肚等配料也给得毫不吝啬，让人吃得过瘾至极。喜欢吃辣的朋友，还有麻辣／香辣／酸辣／泡椒等口味可选。如果你有增减辣度、少油、想要清淡点等要求，老板娘也能一一照办。最后推荐来一份福建凉拌牛健子，大量的香菜香料伴着QQ的牛肉太开胃了，让人想打包一份回家吃啊！

由来自吉兰丹州的华裔夫妇共同经营，位于 Setia Tropika 的「Warisan Kelate」，其招牌蓝花饭 (Nasi Kerabu) 使用了 Bunga Telang 蝶豆花汁和香茅、椰丝、黄姜等香料一起烹煮，蓝中带紫的天然色泽看了就令人食欲大振，再搭配咖喱鸡、炸硬尾鱼、虾饼或炒椰丝干等吉兰丹风味配菜，最后拌上店家特制的 Sambal Tumis 吃下，过瘾十足！

说到配菜，就不得不提到这里的香料炸鸡。采用各种调味料所烹制的炸鸡不仅风味独特且皮脆肉嫩，与蓝花饭可说是是绝佳搭配。爱吃马来美食的你就一定要试试看！

不知道从什么时候开始，在 Mount Austin 霸王饭前面的街边，冒出了一个黄色帐篷的食摊，午餐时段经常有不少人来购买和“Drive-Thru”。仔细一瞧，原来是两位年轻伙子售卖「 Austin Soya 传统豆花」。戴着圆眼镜与健康肤色的 Jeff 是老板之一，因行管令关系，索性跟朋友创业售卖大马传统豆花。在这艰难时期，我们更需要多多支持自己喜欢吃的食物，毕竟生活不易嘛。

除了豆奶、凉粉和爱玉冰，尤其推荐坚持100%不加香精、防腐剂、石膏粉的传统热豆花 (可选黑糖/ 白糖/ 姜糖) 和冷豆花！看着这碗会“反光”的嫩滑冷豆花，吃起来滑溜溜，口感清甜不腻，轻轻吸一口就“嗖”进肚里，让大热天不那么难熬了。当被问及准备工序时，眼前仍忙着盛装豆花进盒的Jeff腼腆地说：「每天7点就要准备，以去壳黄豆研磨熬煮，这样对尿酸患者来说也比较适合。」每碗仅售RM2.5至RM3的豆花，价格非常亲民，难怪每天可以售出300碗左右的豆花。

提起新山叻沙，似乎就与「水塘辣沙」扯不开关系，毕竟他是不少新山人自小吃到大的老味道，旧时回忆难忘，好滋味亦更难忘。取名为「水塘辣沙」是因1978年时，洪老板一家在新山水塘路开始扎根，售着一碗碗的叻沙。从当年简约朴素的布篷手推档口，到如今宽敞且可舒适用餐进行堂食的店铺，在这45年漫长的岁月中，他们始终捧着飘香十里的叻沙，在一代新山人心中占有一席之位，成为新山老字号美食排行榜必吃的料理之一。

即便是非用餐时段，前来用餐的食客依然纷至沓来。他们家叻沙的面类选择分为黄面、米粉、粿条或云吞面，而浓郁的叻沙汤头佐以新鲜肥美的血蛤、鱼饼、豆卜、炸鱼圆、炸腐竹等配料，让人实在不得不夸一句好吃。值得一提的是，他们的叻沙没有加入猪肉和猪油，所以大家也能携带友族同胞一同享用。在水塘叻沙，除了最畅销的古早味叻沙，其实干捞面、清汤面、乌打及水果啰惹也深受不少食客欢迎呢！

新山 Setia Indah 的 Petronas 油站隔壁，这个「梁豆 NeoBean」档口总是排着长队伍，以售卖豆奶、冷热豆花、凉粉、爱玉冰等为主。这是梁氏夫妇在1995创立的生意，强调产品不含防腐剂、香料和石膏粉。每杯售价RM2的豆奶相当大杯，喝着也香滑顺口。个人喜欢加入姜糖，祛风暖肚之余，姜的味道也不会重得覆盖掉原有的香甜。

平日爱喝 ”Michael Jackson” 凉粉豆奶的朋友，也不妨尝试凉粉+热豆花的组合。前者冰凉滑溜溜与后者软嫩的口感混合在一起，首次吃会觉得有点怪，但习惯了后还真有点上瘾。需注意的是他们在不同地方与夜市均有档口，想光顾的朋友可以参考“梁豆”脸书专页公布的营业详情喔～

在柔佛公主港的 Fraser Place 酒店内，终于迎来新山首间「Hard Rock Cafe Puteri Harbour」啦 ！和大马其他分行不同的是，这里采用明亮的蓝黄用色，同时打造了上下2层的宽敞用餐区和私人厢房，还有户外座位让你把海港美景尽收眼底。最具特色的 ‘Memorabilia’ 墙面也收集了来自世界各地的明星纪念品，像是：猫王 Elvis Presley 的饰品、John Lennon 的领带、周杰伦的乐谱、张学友的签名吉他等让乐迷们一饱眼福。

菜单方面除了招牌的汉堡系列与美式餐点，还有推出本地人最爱的南洋特色料理，不管是搭配啤酒、调酒、无酒精 Mocktail 都很不错。吃饱后如果想走动消食一下，大家还可以到 ‘Rock Shop’ 选购多款时尚服饰、收藏品徽章、水壶杯子、乐器用品等纪念品，当然也少不了 Puteri Harbour 分行的限定设计。每逢周二至周日晚上 8pm～12am 时段，餐厅还会邀来驻唱乐团以高水准的表演开启你的摇滚之夜呢！

咖啡馆面貌虽然形形色色，但我们今天驱车前往离新山一百多公里以外的「温室 woodspace restaurant」，只为感受一份悠闲寂静。以温室为概念的咖啡馆由破旧老屋改造而成，分为室内外的用餐空间拥有截然不同的氛围：与绿植相伴的户外空间不时有轻风拂过脸庞，舞动的叶子更有治愈人心的噪音；覆盖室内空间的灰冷色系以绿植点缀，墙面的空白有壁画修饰填补。看似未完成的肖像画，其实更像是画家刻意留下的伏笔，给予客人自行想象的空间。

Woodspace 提供的餐食选择以台式盖饭及拌面为主，价位介于RM8～RM15之间。有肉有菜的主食若不满足味蕾，还可来点煎饺、南乳炸花肉等台式小吃陪衬。每碗主食都可尝到店家的用心，颇有家常菜味道。吃饭聊天的当儿，耳边偶尔还会响起明亮鸡啼声，实在倍感新奇。寻找片刻宁静的你，不妨择个午后，来这里享受树叶隙间洒落的阳光，沐浴绿植负离子中为身心充电。

周末喜欢泡咖啡馆的你，是否有哪间自己爱去的cafe呢？小编最近就发现了一间隐藏于 Taman Suria 的宝藏咖啡馆—Shanghai cafe，虽然开业已有一年多，但一直鲜为人知，静谧的环境是周末想要独处放松时的好地方。招牌下的绿植，让人有一种走进世外桃源的感觉，推门而入，映入眼帘的却是提着红灯笼的女仆塑像、中式镂空木门和花旦画像等，中华复古风的装潢与门口形成强烈对比，相当惊喜。

虽也售卖主食，但橱窗里摆放着的各类蛋糕吸引了“甜食控”小编的目光。其中，咸甜滋味巧妙结合的 burnt cheesecake 相当推荐。将一口蛋糕送入口里，湿润绵密的蛋糕在嘴里化开，不甜不腻。另外，吃起来像班兰戚风蛋糕的 ondeh-ondeh 蛋糕上铺着白色椰丝，增添了口感和淡淡椰香，难怪最近累积了不少人气。除了以上推荐，店里还售卖大人小孩都喜欢的草莓芝士和巧克力芝士等近10种蛋糕，全是老板自己研究和制作的口味。

敢把「城中最佳鸡扒」这行大字列在招牌之上，放眼全新山估计也只有「 IT Roo Cafe」这一家。从1961年传承至第三代，热腾腾的招牌海南炸鸡扒呈上桌，扑鼻香味已让人食欲大开。

咬下酥脆的外层后，立马尝到饱满的肉汁，细嫩的鸡腿肉肉质也不会太干或太硬。蘑菇酱香浓偏温和，而黑胡椒酱则带有颗粒感，微微的辛辣恰到好处，吃起来就是满足的一餐。 除了西餐之外，店里还有售卖一些海南式的本地煮炒，再搭配一杯甜甜又消暑的 Root Beer 加雪糕，可谓过瘾至极！

继 Nusa Bestari 和 Eco Botanic 后，来自吉隆坡的「IKar 一家特式鱼头米」也入驻 Eco Palladium 了。作为新山第3间分行，每到午餐时间就已座满，可见人气之高。

尝过的人都知道，IKar最大特色便是汤头，每天熬煮4小时的15种汤头口味，像是“招牌传统风味汤”、浓郁且不腻的”特制芝士汤”、营养丰富的”香郁金瓜汤”等，再搭配纯米浆制作的超爽口特级粗米粉，以及多莉鱼、石斑鱼、马鲛鱼滑、猪花肉片等丰盛配料，每回都能把汤面吃得干干净净的。

老字号美食总有一种魅力，经时间推磨后仍持续飘香，让许多饕客即便千里迢迢也在所不惜。峇株入夜后的街上，有辆三轮车档口在沉寂的街上点燃一盏灯。寻着光探进，它正是峇株著名老字号「一盏灯菜头粿」。这盏灯从以前的煤油灯到今日的充电式白炽灯，从50年代起就已点亮，直至今日第二代接手都已过了30余年载。在昏黄路灯的照耀下，仿佛城市的一切变迁都与它无关。

在发展急速的21世纪中，老板尽着最大的坚持保存菜头粿原有的样貌。自制的米粿吃起来口感软嫩弹牙，在老板熟练的炒功底下加入蒜末、菜圃及辣椒，炒出一盘盘飘逸香味的菜头粿。人来人往的熟客皆以打包形式带走，每包依旧使用槟榔树叶裹着。早期的一盏灯菜头粿都是使用大片槟榔树叶裹着，除了能够更好地锁住香味，独特的树叶材质也能吸收过多的油分。

温馨提醒：老板一星期只开档三～四天，若要吃到还真得靠运气。为了避免扑空，建议到访前拨个电话喔！

说到绝美大气的用餐环境与食材新鲜好吃的餐馆，「赤鬼麻辣火锅」绝对榜上有名。置身于新山 Twin Galaxy 公寓底层，餐厅设计概念极具特色，以摩登上海滩风融合麻辣火锅为主题，搭配彩色纸灯笼高挂点缀，加上青花瓷器摆设，营造出独具特色的氛围。主打麻辣火锅汤底与汉方人参黑鸡汤，同时拥有其他6种汤底口味选择：青椒麻辣汤、麻辣牛奶汤、韩式泡菜汤、昆布汤、番茄汤和菌菇汤。

这里的火锅都以传统煤炭方式取代电磁炉，搭配自家熬煮超过4小时的汤头，麻辣汤以精研磨的中药香辛料及其粉末混合而成，采用花椒粒、花椒粉、小茴粉、桂枝、豆蔻、青花椒、月桂和黄姜粉等调制，口感温润却堆叠出麻香辣等多层次风味。汉方人参黑鸡汤的浓厚鲜味，加入黑鸡人参等融合多重药材精髓熬煮，颠覆一般火锅汤底的传统滋味。

店家提供超过123种丰富肉类、海鲜、豆腐类、菌菇类、蔬菜、炸物小吃、面食饭类和甜点等配料，包括特上雪花牛肉片、澳洲和牛、三层猪肉片、松板黑猪颊肉片、三文鱼肉块、虎虾、日本蛤蜊、北海道带子、金目鲈鱼片、手工日本干贝滑猪肉浆圆、芝士猪肉丸和爆浆肉丸等。每份配料以单价计算，食材分量十足，在如此舒服的环境聚聚餐，慢慢品尝麻辣火锅更是痛快！

要灭掉夏天的燥热感，就抿一口凉爽冰淇淋；最近锁定了落脚柔佛新山老街显眼一处的全新意式冰淇淋店「Siblings Gelato」，就择日上门探店去！如果对品牌名字看着有些熟悉，那是因为他们常驻各种市集里，带着小小档口到处跑的他们现在终于落实属于自己的店铺啦～ 推开玻璃门走入，小小的店铺里以缤纷的糖果色点缀，阶梯式的桌位设计也把空间最大化，就算同时有多人在店里，也不显得拥挤。

入门后最显眼的摆设肯定就属一角的冰箱，因为里面就装着让人心情愉悦的 Gelato！与普通冰淇淋不同，Gelato 意式冰淇淋以牛奶为基底制作，因此口感中奶味会相对重一些。Siblings Gelato 一共研发了多达30种口味的意式冰淇淋，最招牌的则是 70% Belgium、意大利进口开心果制成的 Pistachio Gelato 等。若觉得单吃冰淇淋有些孤单，那就尝尝仅在店铺里才有的甜品组合，如：Gelato Waffle、 Affogato、Banana Brownie 等，让丰富甜品成为心灵的慰藉吧～

清汤、药材汤、番茄汤、麻辣汤等这些火锅店常见的汤头是否让你觉得没有新鲜感了呢？若是如此，位于五福城的「Piggy Pot」就不容错过啦！这间自助火锅店每桌可选择2种汤底，除了番茄鲜香、重庆麻辣锅、大骨萝卜汤和鲜菇菌味锅，还有香芋芋头、泰式酸辣和奶油沙爹这些老板独创的汤底。

由老板自调的奶油沙爹汤底，一种汤让人喝出百种滋味，像沙爹又像虾面，十分独特。除了在单上勾选自己想吃的配料，包括肉类、炸物、海鲜、菇类，蔬菜则可到柜台自拿。成人每人RM29.90-RM39.90，12岁以下小孩则RM17.90起。